Korvfestivalen Stockholm 2024

Salsiccia

Salsiccia är en rå korvsort oftast gjord av fläskkött med ursprung i Italien. Det finns många varianter, men finmalet svinkött av fina delar, vin, svartpeppar, muskot, fänkål och koriander brukar ingå.

balance
ICA Selection Salsiccia
33.33%
ICA Selection Salsiccia
33.33%

TasteWorthy Award: ★★★
Vitlökssmak med en balanserad smakintensitet och örtighet. Viss sälta och utmärker sig med en balanserad textur som är både mör och lagom saftig.

33.33%
Salsiccia med Fänkål
33.33%
Salsiccia med Fänkål
33.33%

TasteWorthy Award: ★★
Viss smakintensitet och en mjuk konsistens. Tydlig fänkålssmak, med toner av svartpeppar.

33.33%
Salsiccia Cotto
33.33%
Salsiccia Cotto
33.33%

TasteWorthy Award: ★
Aromatiska inslag av rosmarin och timjan, lätt smakintensitet med viss umami. Texturen är fast med ändå saftig.

33.33%

TasteWorthy Korvfestival jury

Anders Ferlin, Hans Josefsson, Sören Lundström, Ella Nilsson, Ulf Elving, Mathias Emilsson, Eva Tiedman, Robert Sjöberg, Nellie, Karsten Thurfjell, Sören Persson, Anneli Ågren, Jocce Ågren, Leo Ågren, Evelyn Berkeley, Ulrika Norvell, David Berkovits, Dan Berkovitis

Läs om hur våra tester går till

Alla produkter i testet

Köttkultur
Salsiccia

Stockholms Korvfabrik
Salsiccia med Fänkål

Viltverket
Hjortsalsiccia (tryffel & trattkantarell)

Jojjen
Salsiccia Cotto

ICA Selection
Salsiccia

Grannköket Korv & Sånt
Citrussalsicca

Sandströms
Salsicca Prosciutto

Sorunda Korvfabrik
Salsiccia Chilli

Viltverket
Hjortsalsiccia (Rostad vitlök)

Korvtävling

Under Stockholms Korvfestival 2024 tävlar korvproducenterna i 4 olika kategorier.
Klicka för att se vinnarna inom respektive kategori:

Våra rapporter

Med sensoriska insikter får ni unika fördelar att skapa överlägsna smakupplevelser. Skilj er från mängden och vinn konsumenternas hjärtan med god smak.